かにの種類≪タラバガニ≫

冬の味覚、かに。
かにとひと言でいっても、さまざまな種類があります。
毛ガニやズワイガニに並び、タラバガニも日本人に愛されています。
タラバガニとは、実はヤドカリの一種に分類される種類です。(※生物学上)
ですが、かにと同じく見た目も立派で味わいもかにそのものです。

 

日本ではオホーツク海で獲られることが多いとされています。
漁場がタラの漁場と近いことから、「鱈場の蟹」とされ、タラバガニと呼ばれるようになったと言います。
一般に流通しているのは茹でられているので赤色をしていますが、もともとは暗めの紫色をしています。お腹の方が若干、黄色っぽくなっているのが特徴です。
かにの中でも王道のタラバガニは、茹でてそのまま食べても美味しい種類です。
足に身が詰まっていて、食べごたえもあります。
また、「アブラガニ」という種類がタラバガニと似ているとされています。ただし、タラバガニに比べると味が落ち、また収穫時期も違うそうです。

 

 

 

 

 

 

 

タラバガニの選び方とおいしい食べ方

 

おいしいタラバガニの選び方をご存知ですか?知っておいて損はありません!
まず、甲羅の色むらが多いほどおいしいとされています。
また、トゲが多く、足が大きい特徴を持つタラバガニはおいしいと言われています。

 

おいしい食べ方の定番は、「かにしゃぶ」です。寒い冬にはしゃぶしゃぶして体もぽっかぽか。
もちろん、新鮮な素材は生でそのまま食べてもおいしくいただけます。
一度に食べきれないときには一度保存したり、パスタやグラタンにも使うことができます。洋風アレンジもおいしいですよ!

 

 

 

 

 

タラバガニの保存方法

 

一度で食べきれなかったときには正しい方法で保存すると、長持ちします。
まず、「活タラバガニ」の場合は、かにの足と腹を分けてから、新聞紙またはラップ、キッチンペーパーなどで包んでからビニールに入れて冷凍します。解凍法は自然解凍で大体1〜2時間程度です。

 

「ボイルタラバガニ」の場合、冷凍処理されていないときは冷蔵庫内で大体2日ほどは持ちます。食べきれない分は、濡らした新聞紙やキッチンペーパーで包んで冷凍してください。
冷凍された状態で届いたものについては、そのまま冷凍保存、解凍は日が当たらないところで自然解凍してください。

 

新聞紙などでくるむことにより、水分の蒸発を防いで瑞々しさを維持することができます。

 

 

 

 

 

タラバガニの栄養価

 

タラバガニはとてもヘルシーな食材ですが、基本の栄養素がたっぷり含まれています。
たとえば、肉の中でもカロリーの低い牛肉は100gあたり460kcalですが、タラバガニは100gあたりわずか80kcalです。カロリーを制限している、ダイエット中にも嬉しい食材でもあります。

 

そして、ビタミンやミネラルをたっぷり含んでいます。カルシウムをはじめとするミネラルに加え、免疫力アップやコレステロール値の改善の有効成分であるタウリンも含んでいます。
低カロリーでも栄養がそれなりに含まれていて、しかも美味しいところがタラバガニの魅力のひとつです。

 

かに通販ランキング
 かに本舗

かに本舗の公式サイト

日本最大級の販売量を誇るかに本舗。
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それでいて、もちろん鮮度もヨシ!
品質管理も徹底されているので安心。
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 かにまみれ

かにまみれの公式サイト

毛ガニが絶品の通販店です。
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身がぎっしり詰まっていて食べごたえ満点。



 


 浜海道

浜海道の公式サイト

タラバガニのお取り寄せで評判の通販店です。
かに以外の鮮魚も取り扱っています。
ボリュームたっぷり2.5kgのタラバガニがおすすめ!
ワケありのため特価で販売していますが、身がぎっしりと詰まっていて、”ワケ”理由も分かりません。
品質の良いかにを低価格で味わいたい方におすすめです。



 


 北国からの贈り物

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 カネキタ北釧水産

カネキタ北釧水産の公式サイト

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 マルゲン後藤水産

マルゲン後藤水産の公式サイト

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