かにの種類≪紅ズワイガニ≫

一般的なズワイガニは、いわゆる「本ズワイガニ」です。
紅ズワイガニと混合されやすいのですが、具体的には違いがあります。

 

 

 

 

 

紅ズワイガニと本ズワイガニの違い

 

まず、紅ズワイガニの特徴は、名の通りにシンプルな紅色をしているおころです。
本ズワイガニに比べると、味が劣るところが残念な点ではありますが、紅ズワイガニにもメリットがあります。
本ズワイガニの場合、身がやわらかく甘みが強いのが特徴ですが、紅ズワイガニは実が固く味もあまり甘みはありません。稀にズワイガニ以上の味わいを持つ紅ズワイガニが獲れることがありますが、本当に稀な事例です。

 

一般的に味で比較すると、本ズワイガニの方が上回ります。
一方で紅ズワイガニは、「価格」がメリットです。
本ズワイガニに比べてリーズナブルな価格で取引されていて、格安で手に入ります。
相場としては、通販でワケあり紅ズワイガニの場合2kgで大体3,000円と低価格で取り扱っているお店もあります。ただし、通販ショップにもよりますから、価格は比較してくださいね。

 

このように紅ズワイガニと本ズワイガニには違いがあり、それぞれメリットがあります。
また、身や味の特徴から、食べ方も異なります。

 

 

 

 

 

 

 

紅ズワイガニのおいしい食べ方

 

普通のズワイガニと同様に鍋としてもお召し上がりいただけますが、加工食品などにも用いられています。
たとえば、カニ缶やカニコロッケなどに使われており、自宅でも同様に料理の具材に使えます。

 

紅ズワイガニは深海に生息しているので、海底の泥が付着することが多いのも特徴的ですので、まずは泥を落としてください。
その後、両足を持って甲羅を下向きにし、剥がしていきますが、このときかにみそが落ちないように気を付けましょう。
キッチンバサミで口あたりの触覚からえらを切り取ったあと、流水とたわしを用いてしっかり洗い流します。
かにみそも、薄めた塩水に浸して泥を洗いながすと食べることができます。

 

きれいに洗ったかには、あとは塩水で茹でて仕上がります。沸騰してから15分ほどでできあがりです。
それを味噌汁などに使っても美味しくいただけます。

 

かに通販ランキング
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