かにの殻を捨てるのは勿体ない!

かには「身」と「みそ」くらいしか食べませんよね。残ってしまうのが、大量の殻。
下準備の段かいで殻が大量に出てしまいます。通常、生ごみとして処理してしまいますが、・・・ちょっと待った!

 

殻を捨ててしまうのは、正直もったいありません。
よく、野菜なども捨てる皮にこそ栄養が詰まっているなどと言われますが、かには殻にこそうま味が詰まっています。
ですから、「出汁」をとるのに適しています。

 

上手に出汁をとるには、殻を細かくざっくりと切って、長ネギやショウガと一緒に炒めてください。そこに、お酒または白ワインを入れてお酒を飛ばすと、かにの香りがふわっと漂い、風味が増します。
それを鍋に移し、次に水を入れて煮込んでください。弱火でじっくり1時間ほど煮込むと、濃厚な出汁が作れます。

 

この出汁は、鍋にはもちろんですが、炊き込みご飯の香り付けや茶わん蒸し、汁ものになど、さまざまな用途で活用できます。

 

おいしい出汁をとりたいときは、少しでも肩肉を加えると風味が増しておいしくなりますよ。

 

かにの種類によっても味わいが異なり、ズワイガニや花咲ガニの殻がもっとも良い出汁がとれます。
かにを買ったときにはぜひ、試してみてください。

 

かに通販ランキング
 かに本舗

かに本舗の公式サイト

日本最大級の販売量を誇るかに本舗。
去年は1年で500トンも売り上げた実績があり、仕入れ量が多いため、価格も抑えられています!
それでいて、もちろん鮮度もヨシ!
品質管理も徹底されているので安心。
一番の人気商品は「カニポーション」食べやすさも好評の一品です。
送料無料で注文から約3〜6日で自宅に届きます♪



 


 かにまみれ

かにまみれの公式サイト

毛ガニが絶品の通販店です。
ヤフーの毛ガニランキングでも第1位に輝いた実績があり、クチコミでも話題。
取扱っている毛ガニは、最高級レベルの「3特、4特」を採用しています。
身がぎっしり詰まっていて食べごたえ満点。



 


 浜海道

浜海道の公式サイト

タラバガニのお取り寄せで評判の通販店です。
かに以外の鮮魚も取り扱っています。
ボリュームたっぷり2.5kgのタラバガニがおすすめ!
ワケありのため特価で販売していますが、身がぎっしりと詰まっていて、”ワケ”理由も分かりません。
品質の良いかにを低価格で味わいたい方におすすめです。



 


 北国からの贈り物

北国からの贈り物の公式サイト

テレビや雑誌などでも取り上げられている有名店!
北国からの贈り物では、ボリュームたっぷりの商品も取り扱っています。
人気商品は「カニ足」で、2kgで7,980円・5kgで14,980円で販売しています。
親戚が集まって皆で鍋を囲むのも日本の家庭らしくていいですね。
送料無料で、6日後以降なら日時指定が可能です。



 


 カネキタ北釧水産

カネキタ北釧水産の公式サイト

本場、北海道のおいしいかにを自宅で味わうことができます。
かにの匠が選んだ本場の北海道かにで、現地でも厳しい選別を行い、良質なかにのみを選定。
一流の高級店で、おいしいかにを家族で堪能されtい方におすすめ。



 


 マルゲン後藤水産

マルゲン後藤水産の公式サイト

大手通販サイトでもランキングに何度もランクインしている通販ショップ。
雑誌でも取り上げられている実力派の通販で、一番の魅力は価格!
手ごろ価格でもおいしいかにが自宅に届きます。
送料は商品によります。5日後以降なら日時指定が可能です。